小豆

真空調理鍋 　二重構造になっているシャトルシェフ

豆を煮たり　糀の発酵　煮物...　

なんでもすっごく簡単に調理できて本当に便利

シャトルシェフの内側の鍋に小豆を入れて

グツグツ15分ほど煮て　

アクをとるために流水で洗ってから

もう一度　火にかけて煮立たせる

そして　外側の真空になっているカバーの鍋に入れて1時間放置

それから　砂糖　少しの塩を入れて味をつけ

今度は カバーの鍋に入れずに　一晩放置

そうすると　小豆の芯まで甘みが染みこんで 失敗しないで煮える

口に含むと ほろほろと崩れる食感や

小豆の煮えた　柔らくて独特の香りは幸福な気分になる

私は断然....つぶ餡派